准备材料。荠菜择洗干净
开水锅里滴几滴油再加少许盐,将荠菜用沸水绰烫一下
攥干水分后,切成碎末
荠菜里打入3个鸡蛋,再加入切碎的葱、加适量盐
搅拌均匀
平底锅里加油烧热,倒入荠菜鸡蛋液
一面煎熟后翻面煎至金黄色即可
切或不切装盘盛出
1.荠菜是野菜,油要稍微多一点会更香。 2.荠菜根部很有药用价值,并且吃起来很香,所以一定不要摘除;。 3.荠菜洗干净后绰水然后冷冻起来,在没有荠菜的季节里,也可以品尝到。 4.荠菜本身有股特殊的清香,所以不建议在烹饪中加过多的蒜、姜、料酒来调味。