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经典花式豆沙面包的做法
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经典花式豆沙面包

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作者: 薄灰o
薄灰o
这次做的面包,用的又是自己做的馅,是面包房里的经典面包款。上次做豆沙馅时保存了一部分冷冻在冰箱里,提前拿出来解冻后用在面包里,好吃的不得了。

用料

经典花式豆沙面包的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将除黄油的材料揉成面团,然后加黄油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜状

步骤 2

将面团进行基础发酵,发酵至2-2.5倍大

步骤 3

发酵好的面团排气,分割成1个180克左右的大面团和4个略小等重的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 4

小面团按扁成圆形

步骤 5

包入豆沙馅,捏紧收口

步骤 6

把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形,并在表面用利刀划若干条道道(只划破表面那层)

步骤 7

面团翻面卷起,两头弯成圆形

步骤 8

捏紧收口处

步骤 9

排入烤盘

步骤 10

进行二次发酵

步骤 11

发酵好的面团刷上一层蛋液

步骤 12

烤箱预热至180度,烤焙20分钟左右

经典花式豆沙面包的小贴士

面包出炉后最好放上两个钟头再吃,新鲜是好面包基本的元素,刚出炉的面包闻起来香,那是奶油的香味,面包本身的风味要在完全冷却后才能品尝出来

菜谱创建时间:2011-07-02 11:26:14
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