宫保豆腐的做法

宫保豆腐

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作者: 薄灰o
薄灰o

宫保豆腐的用料  

宫保豆腐的做法步骤

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  • 准备材料。老豆腐切丁,青红椒洗净切块,花生米用油炸熟待用

  • 锅里放油烧热,放入豆腐块炸至金黄

  • 青红椒块也放入油锅中过油后和豆腐一起捞出控油

  • 原锅留底油烧热,下花椒粒爆香后捞出花椒不要,再放入蒜、姜、郫县豆瓣酱炒香

  • 倒入事先调好的调味汁炒匀(葱花、姜末、生抽、料酒、白砂糖、水淀粉、盐、鸡精)

  • 倒入豆腐、青红椒、花生米翻炒均匀即可

宫保豆腐的小贴士

1.这道菜最好选用北豆腐,也就是老豆腐,可以更好的吸收调味汁的香味,并且炸起来容易定型。
2.郫县豆瓣酱含有盐分,所以加盐时要适当减少。
3.想菜品更好看的话,可以将花生米去皮,但是花生的红衣也有营养,所以我没有去皮

菜谱创建时间:2011-07-02 11:17:08
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