草莓汤圆的做法

草莓汤圆

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俊良老妈-双双
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草莓汤圆的用料  

草莓汤圆的做法步骤

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  • 草莓洗净,去蒂

  • 将草莓切成四瓣

  • 将白糖放入,搅拌,白糖也可以将草莓的水份腌出来

  • 挤入柠檬汁

  • 将其倒入料理机,打成茸

  • 将其倒入平底锅,开火,熬煮。边熬边搅拌,防止粘锅

  • 熬到比较粘稠,开始起泡,分多次倒入湿淀粉,不停搅拌,搅拌均匀之后再倒下一次

  • 熬煮到比较粘稠,铲子搅动感觉有力度,关火。放入保鲜盒,晾凉。可以放入冰箱

  • 糯米粉倒入小盆,加入温水(温水加入才能使糯米面团有黏度,不易散),用筷子搅拌

  • 和成面团,用保险袋或者保鲜膜包起来,静置醒发。时间长点才好。(我和的面比较软,感觉软了才好黏合,不过软了也是一放就扁了。)

  • 取一小块面团,搓成细条,对折,再次搓成条,反复几次,搓成长条

  • 用刀切成小剂子,用手按压成小圆饼

  • 用筷子取草莓酱,放在面饼上

  • 将其收口,用掌心搓成圆球。尽量不要粘粉,湿湿的才好将其充分融合,不留痕迹搓圆

  • 搓圆之后,再搓上干糯米粉,即可

  • 锅内烧开水,将汤圆放入,用铲子轻轻搅动,防止汤圆粘底。中火烧开,慢慢煮至汤圆漂浮即可

草莓汤圆的小贴士

1、草莓要先打成茸,不然草莓酱不够细腻。
2、草莓酱一次多做点,留着抹面包吃也是不错的选择哦!
3、和面时用温水,最好是温度稍高,80度左右。温水和面面团的粘度高,好操作。
4、一次不要放太多草莓酱,不然容易露馅。
5、水开了之后再下汤圆,放进去之后用铲子轻轻搅动,防止汤圆粘底。

菜谱创建时间:2011-06-30 13:27:54

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