草莓汤圆

作者： 俊良老妈-双双

用料

• 草莓 500克
• 糯米粉 100克
• 白糖 300克
• 柠檬 1个
• 湿淀粉 半碗
• 温水 85克

草莓汤圆的做法步骤

步骤 1

草莓洗净，去蒂

步骤 2

将草莓切成四瓣

步骤 3

将白糖放入，搅拌，白糖也可以将草莓的水份腌出来

步骤 4

挤入柠檬汁

步骤 5

将其倒入料理机，打成茸

步骤 6

将其倒入平底锅，开火，熬煮。边熬边搅拌，防止粘锅

步骤 7

熬到比较粘稠，开始起泡，分多次倒入湿淀粉，不停搅拌，搅拌均匀之后再倒下一次

步骤 8

熬煮到比较粘稠，铲子搅动感觉有力度，关火。放入保鲜盒，晾凉。可以放入冰箱

步骤 9

糯米粉倒入小盆，加入温水（温水加入才能使糯米面团有黏度，不易散），用筷子搅拌

步骤 10

和成面团，用保险袋或者保鲜膜包起来，静置醒发。时间长点才好。(我和的面比较软，感觉软了才好黏合，不过软了也是一放就扁了。)

步骤 11

取一小块面团，搓成细条，对折，再次搓成条，反复几次，搓成长条

步骤 12

用刀切成小剂子，用手按压成小圆饼

步骤 13

用筷子取草莓酱，放在面饼上

步骤 14

将其收口，用掌心搓成圆球。尽量不要粘粉，湿湿的才好将其充分融合，不留痕迹搓圆

步骤 15

搓圆之后，再搓上干糯米粉，即可

步骤 16

锅内烧开水，将汤圆放入，用铲子轻轻搅动，防止汤圆粘底。中火烧开，慢慢煮至汤圆漂浮即可

草莓汤圆的小贴士

1、草莓要先打成茸，不然草莓酱不够细腻。 2、草莓酱一次多做点，留着抹面包吃也是不错的选择哦！ 3、和面时用温水，最好是温度稍高，80度左右。温水和面面团的粘度高，好操作。 4、一次不要放太多草莓酱，不然容易露馅。 5、水开了之后再下汤圆，放进去之后用铲子轻轻搅动，防止汤圆粘底。

菜谱创建时间：2011-06-30 13:27:54