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枸杞叶猪肝汤的做法
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枸杞叶猪肝汤

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作者: 烩烩小厨
烩烩小厨

枸杞叶猪肝汤的用料

枸杞叶猪肝汤的做法步骤

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步骤 1

买回来的猪肝放在水笼头下冲洗一下,然后放在清水里浸泡30分钟左右

步骤 2

浸泡好的猪肝切成簿片

步骤 3

切好的猪肝片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟

步骤 4

整株的枸杞叶先用水冲洗一下,再放清水里浸泡10分钟以上,再用水冲洗一遍,摘下叶子备用

步骤 5

锅内放适量的水、姜片、植物油,烧开,把枸杞子入进去

步骤 6

水沸腾后,加入枸杞叶

步骤 7

放入枸杞叶后,煮沸腾

步骤 8

加入腌制好的猪肝

步骤 9

再煮沸腾1分钟左右,加入食盐,关火即可

枸杞叶猪肝汤的小贴士

1、食材要新鲜:新鲜猪肝猪肝呈褐色或粉红色,表面光洁润滑,紫色都不错,手摸坚实无黏液,略有弹性,闻无异味。不新鲜的猪肝呈现灰褐色或青绿发黑,无光泽、无弹怀,切面呈暗黑色。 2、要切得簿:猪肝切得簿点,这样比较容易煮熟,又可以保持滑嫩的感觉。 3、要用水泡:肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以应把猪肝清洗干净,然后放在水中浸泡30分钟,如果用淘米水泡就更好了。 4、要现切现做:新鲜的猪肝切开后放置时间一长胆汁会流出,会损失养分,所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。

菜谱创建时间:2011-07-01 23:04:46
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