茼蒿豆腐

作者： 村上的意大利面

无论是最简单的用蒜末素炒，还是用嫩叶凉拌，还有只取梗的部分加上手切的猪肉丁饺子，都很美味。还有一个组合就是和豆腐同炒，味道很搭，颜色也美，还营养丰富，何乐不为呢，

用料

• 肉末
• 茼蒿
• 豆腐
• 蒜
• 洋葱
• 大葱
• 酱油
• 耗油
• 盐
• 白胡椒粉

茼蒿豆腐的做法步骤

步骤 1

切肉末、蒜末、洋葱末。大葱当然也可以哈，我手头正好有剥好的洋葱，所以用了它

步骤 2

茼蒿洗净切段

步骤 3

豆腐用手掰成小块。这样豆腐容易入味，也不怕碎，反正碎了也看不出来哈

步骤 4

把那些末都放热油里爆香

步骤 5

放入茼蒿炒。茼蒿水分比较大，尽量火大些快炒，少出些汤。这时可以加些提鲜的酱油和蚝油。我炒青菜一律加蚝油的哈，不喜欢或者没有可以不加

步骤 6

加豆腐炒。小心点翻。看茼蒿熟了，就可以加盐、鸡精、白胡椒粉，出锅

茼蒿豆腐的小贴士

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。 茼蒿适合人群： 一般人群均可食用。 1.适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等； 2.但因茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食。

菜谱创建时间：2011-07-25 20:47:44