蔓越莓酸奶蛋糕

作者： 馨月

超级喜欢这种无油清爽的蛋糕，蒸烤法的运用使得它更加细腻润滑，加上蔓越莓酸甜的味道，哎呀！美味！

用料

• 蔓越莓果干 适量
• 原味酸奶 120克
• 低筋面粉 50克
• 土鸡蛋 3个（普通鸡蛋2个）
• 炼乳 20克（或全部用酸奶）
• 玉米淀粉 15克
• 白砂糖 25克（视自己喜的甜度增减）

蔓越莓酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋黄白分离到无水无油的盆中；蛋黄部分加酸奶炼乳搅拌均匀

步骤 2

面粉和淀粉混合过筛入蛋黄液中翻拌均匀

步骤 3

蛋白加糖打发

步骤 4

打发的蛋白与蛋黄糊混合，加入蔓越莓果仁，轻拌均匀

步骤 5

面糊倒入模具，轻磕模具减少面糊中的气泡

步骤 6

入175度的烤箱，模具放中层，烤盘注水放在下层，蒸烤法，40分钟左右

步骤 7

烤好后不用倒扣，使其在烤箱中自然冷却，入冰箱冷藏食用

菜谱创建时间：2011-07-25 11:25:46