老婆饼

作者： 金山茶

用料

• 低粉 200克+120克
• 猪油 60克+60克
• 糖 40克+120克
• 水 100克+150克
• 糯米粉 120克
• 色拉油 4大匙
• 熟芝麻 40克
• 奶粉或椰蓉 30克

老婆饼的做法步骤

步骤 1

馅的制作，把水、糖、油放锅里融化，融化后转成小火，放入糯米粉，芝麻，奶粉。拌匀。出锅，放入盘中，做成饼状，放进冰箱30分钟冷藏，然后就不粘手了

步骤 2

油皮面制作，和面先

步骤 3

把面做成面剂子--弄成饼状

步骤 4

把相应大小的油酥放进油皮面饼中，象包包子一样包起来

步骤 5

把这个包子用擀面杖沿一个轴向擀成长椭圆形

步骤 6

卷起这个长椭圆成一个面卷，沿卷的轴向再擀面团，成长椭圆形。再卷起，制成面剂子

步骤 7

把最后制成的面剂子，擀（或用手拉抻）成饼状，把先前放进冰箱冷藏过的馅料，放进饼中包起。再把它擀成圆饼。看上去和外面卖的老婆饼差不多大就行了

步骤 8

烤盘铺油纸，放入饼

步骤 9

烤箱190度预热，烤了45分钟。上下两盘同时烤，中间上下盘调换了一次位置

老婆饼的小贴士

没有猪油可以用色拉油代替，不过可能要多加面，否则可能难以成型，我有猪油要感谢妈妈，我们家谁也不吃肥肉，每次买回的肉上面带的一点肥肉都被我剔下来，攒多了就让妈妈帮我炼成油，这里就用上了，哈哈，还是猪油的酥皮香啊，哼哼，任老公不吃猪油，这个老婆饼他可吃的香呢。

菜谱创建时间：2011-06-19 11:50:52