老婆饼的做法

老婆饼

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作者: 金山茶
金山茶
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老婆饼的用料  

老婆饼的做法步骤

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  • 馅的制作,把水、糖、油放锅里融化,融化后转成小火,放入糯米粉,芝麻,奶粉。拌匀。出锅,放入盘中,做成饼状,放进冰箱30分钟冷藏,然后就不粘手了

  • 油皮面制作,和面先

  • 把面做成面剂子--弄成饼状

  • 把相应大小的油酥放进油皮面饼中,象包包子一样包起来

  • 把这个包子用擀面杖沿一个轴向擀成长椭圆形

  • 卷起这个长椭圆成一个面卷,沿卷的轴向再擀面团,成长椭圆形。再卷起,制成面剂子

  • 把最后制成的面剂子,擀(或用手拉抻)成饼状,把先前放进冰箱冷藏过的馅料,放进饼中包起。再把它擀成圆饼。看上去和外面卖的老婆饼差不多大就行了

  • 烤盘铺油纸,放入饼

  • 烤箱190度预热,烤了45分钟。上下两盘同时烤,中间上下盘调换了一次位置

老婆饼的小贴士

没有猪油可以用色拉油代替,不过可能要多加面,否则可能难以成型,我有猪油要感谢妈妈,我们家谁也不吃肥肉,每次买回的肉上面带的一点肥肉都被我剔下来,攒多了就让妈妈帮我炼成油,这里就用上了,哈哈,还是猪油的酥皮香啊,哼哼,任老公不吃猪油,这个老婆饼他可吃的香呢。

菜谱创建时间:2011-06-19 11:50:52

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