菜龙

作者： 金山茶

我儿子，不爱吃蔬菜，所以我就经常做带馅的东西给他吃，这样里面的蔬菜他也就吃了。包子是最适合孩子吃的了，馅料丰富，还是发酵食品，对孩子的脾胃非常有好处。可是，周末有时间的话可以慢条斯理地一个个包来吃，平常下班后的时间那么紧，怎么才能吃到可口的包子呢？哈哈，俺们“厨娘”有办法，像我这样做“菜龙”就好了，一下子就包好搞定，跟包子的味道一点区别也没有，而且因为形状有别于普通包子，让孩子很有新鲜感，吃起来也就很带劲啦！

用料

• 面粉
• 韭菜
• 鸡蛋
• 粉条
• 虾皮
• 调和油
• 胡椒粉
• 盐
• 海鲜酱油

菜龙的做法步骤

步骤 1

将炒好的鸡蛋和韭菜、粉条、虾皮加上调料拌匀成馅料。粉条用温水泡软后切碎

步骤 2

发酵面团揉匀后，擀成一个大薄片

步骤 3

把馅料均匀铺在面片上

步骤 4

卷起来捏紧收口

步骤 5

冷水上锅蒸

步骤 6

20分钟左右关火，等两三分钟后拿出来切块就可以享用啦

菜龙的小贴士

我一般是早上就把面和好，到下班时就发好了。也不是很费事，早晨起来把面、牛奶、酵母粉放面包机里搅着，俺该干嘛干嘛，和好了拿出来放盆里盖上盖就行了，要是有厨师机就更快了，估计几分钟就能搞定。我这次做的韭菜馅的，所以早晨必须把韭菜洗出来放沥水篮里控水，不然现洗湿嗒嗒的水分太多，不好包制。韭菜馅的制作请参考知食分子吃饺子也讲究——五彩缤纷五鲜饺子，想早上吃，就前一天晚上做好准备工作。 里面的馅料你可以随意，凡是可以用作包子馅、饺子馅的都可以做，肉多的就叫做“肉龙”。我家锅小，又害怕都放一起蒸不熟，所以我把它一切两半，分上下两层蒸的，都放一起盘起来就更像“龙”啦，也可以蒸之前就切成小块，我一般习惯蒸熟后再切，这样不容易“露馅”。 一层面一层馅，像包子又跟包子的形状不一样，像馅饼又不用油烙，我看叫“菜卷子”倒是挺贴切的！

菜谱创建时间：2011-06-17 11:29:41