南瓜馅包子

作者： 金山茶

用料

• 鲜贝露
• 面粉
• 南瓜
• 猪肉
• 胡萝卜
• 豆渣
• 酸奶
• 盐
• 糖
• 胡椒粉
• 料酒
• 酱油
• 蚝油
• 调和油
• 香油
• 葱姜末

南瓜馅包子的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切小丁，用料理机打成泥糊，打的时候需加水，不然打不出来

步骤 2

面粉里加少许盐和糖，搅拌均匀后放入适量酵母粉，我还放了早上剩下的豆渣，还是黄豆和花生混合的呢

步骤 3

倒入胡萝卜泥糊，这个过程我还放了半罐酸奶，噩梦由此开始

步骤 4

加了无数次面粉之后，终于成团了，胡萝卜的颜色也淡了许多，看起来更像玉米面了。封好放室温下发酵

步骤 5

冰箱里所有的肉都掏出来切成肉馅了，放料酒、酱油、鲜贝露及一些水搅打上劲后，加入盐、胡椒粉、蚝油、葱姜末拌匀

步骤 6

南瓜擦成丝，用调和油拌匀。这样可以避免南瓜出水，详见后面链接

步骤 7

把南瓜丝和肉馅混在一起，加少许香油拌匀，包子馅就调好啦

步骤 8

发好的面团揪成大小适中的剂子，擀成中间后四周薄的面皮

步骤 9

填上适量馅料

步骤 10

包成包子，全部包好后，盖保鲜膜饧发20分钟

步骤 11

凉水上锅，包子底部抹油排到蒸帘上，大火烧开后转中小火蒸20分钟后关火

步骤 12

等上个两三分钟后揭锅捡出包子吃就行了

菜谱创建时间：2011-06-13 10:28:40