舒芙里巧克力蛋糕

作者： 凌尒尒

用料

• 黑巧克力 100克
• 黄油 90克
• 低筋面粉 20克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 50克
• 鲜奶油 1大勺
• 朗姆酒 1大勺

舒芙里巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

六寸戚风模底下铺上一层油纸。巧克力掰小块同黄油一起微波炉中火2分半钟融化备用

步骤 2

蛋白加35克细砂糖打至硬性发泡

步骤 3

蛋黄加15克细砂糖，搅拌至蛋黄呈沙拉酱状

步骤 4

蛋黄液中加入1大勺淡奶油拌匀

步骤 5

加入1大勺朗姆酒拌匀

步骤 6

取1/3蛋白霜到蛋黄液中翻拌均匀，此时加入黄油巧克力液一同拌匀

步骤 7

筛入20克低粉拌至无颗粒状，搅拌融合

步骤 8

再把剩下的蛋白全部加进来翻拌均匀，这样蛋糕糊就做好了

步骤 9

烤焙：预热烤箱170度，中层上下火，50分钟

菜谱创建时间：2011-07-24 13:37:44