腊八粥

作者： 慧心荷韵

冬日养生绝佳的天然补品。俗语说：“腊七腊八，冻死哈巴。”意思是这一天是一年中最冷的时候了。中医认为，寒为阴邪，是冬季的主气，易伤人体阳气，这一阶段养生的关键是“养肾防寒”。中医学还认为，早餐口味不开，而进清淡软柔之汤粥，可滋润胃气，生津滑喉，特别是在寒冷的冬季，这个时节最宜滋补，这就是俗话说的“三九补一冬，来年无病痛”。而喝粥更能促进营养吸收，达到养胃养生的目的。冬季里喝的腊八粥，它一般是以糯米、红豆、桂元、枣、花生、白果、松子等煮成‘甜稀饭’，在隆冬里吃上它，又营养又可口又暖和。腊八粥的好处在于它富含的各种豆类，能够迅速的补充我们人体所需的各种营养元素，同时，薏米、红枣、枸杞等等又都是冬季滋补的佳品。所以，在这个时候来上一碗腊八粥，暖胃又营养，是绝佳的养生天然补品。《燕京岁时记》中记载“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”上述食品均为甘温之品，有调脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身、生津止渴的功效。我国古人称“粥饭为世间第一补人之物”，认为吃粥可以延年益寿，李时珍在《本草纲目》上说：粥能“益气、生津、养脾胃、治虚寒”。张耒的《粥记》中也说：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀。”

用料

• 糯米
• 黑米
• 小米
• 芡实
• 燕麦米
• 红豆
• 黑豆
• 绿豆
• 红芸豆
• 红枣
• 核桃仁
• 花生米
• 葡萄干

腊八粥的做法步骤

步骤 1

将所有的豆类用清水冲洗干净

步骤 2

将所有的米类用清水冲洗干净

步骤 3

将红枣用清水冲洗干净

步骤 4

将洗净的红枣去核切成小丁，将核桃仁也用刀切碎

步骤 5

锅里放入清水，大火烧至水似开非开

步骤 6

放入所有的食材，大火烧开

步骤 7

用小勺撇去浮沫，转中火继续熬至粥体浓稠即可

菜谱创建时间：2011-06-20 14:21:36