玉米面戚风的做法

玉米面戚风

2441人浏览 58人收藏 2人做过
向菜谱作者提问
胖丫头的美食

玉米面戚风的用料  

玉米面戚风的做法步骤

将做法保存到手机
  • 蛋黄和蛋白分离,蛋黄5只放入盆中加入30g砂糖,打至浅黄乳状,很浓稠的样子。(基本打发)

  • 分次加色拉油搅拌,直至完全容入蛋黄糊

  • 一次冲入牛奶(或水,果汁)

  • 玉米粉,面粉,泡打粉混合,过筛两遍加入蛋黄液里,用切拌方式混合均匀直无干面粉

  • 蛋白加白醋打至起大泡,分次加入剩下的砂糖打发至硬性发泡,取1/3混合面糊里切拌均匀,混合剩下的2/3蛋白里混合成戚风面糊

  • 从高处轻轻倒入模具中,轻轻震动,使气泡排出,160度,45分钟

菜谱创建时间:2011-07-22 09:45:06
App 内打开

玉米面戚风的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单