绿茶戚风

作者： 暗香浮动

用的是茶叶店买来的绿茶粉，颗粒比较粗，拌好的面糊能看到一点点的绿茶颗粒。

用料

• 低粉 115g
• 绿茶粉 15g
• 蛋白 7只
• 细砂糖 30g
• 蛋黄 5只
• 植物油 80ml
• 水 90ml

绿茶戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入30g糖搅拌均匀；分次加入植物油搅拌均匀，再加入水搅拌均匀

步骤 2

低粉、绿茶粉混合过筛，加到蛋黄糊中搅拌均匀

步骤 3

蛋白搅打到粗大发泡，分三次加入砂糖搅打到9分发

步骤 4

烤箱160度预热

步骤 5

取1/3蛋白糊加到蛋黄糊中切拌均匀，再加入剩余的蛋白糊切拌均匀

步骤 6

蛋糕糊倒入戚风模中，轻震去大的气泡，烤箱下层烤约40分钟，用竹签插一下试是否全熟

步骤 7

蛋糕出炉后立刻倒扣，冷却后脱模

绿茶戚风的小贴士

原料为20cm戚风模用量

菜谱创建时间：2011-07-03 13:28:55