东瀛千层包

作者： 0夏天0

看图就知道它为什么叫做‘东瀛千层包’了，用日式面团包住油酥馅料， 用喜欢的模子印出形状，不要做得太大，一个个小小的，表面粘满白莹莹的糖粒，乍一看，还以为是蝴蝶酥呢。奶香十足，松软有层次，口齿留香~~做过2次都很受欢迎，几十个都一下抢光~

用料

• 高粉 250g
• 黄油 20g
• 低粉 260g（馅料用）
• 糖 80g（馅料用）
• 酵母 4g
• 清水 70g
• 牛奶 50g
• 淡奶油 30g
• 炼奶 5g
• 鸡蛋 1个
• 蛋 50g（馅料用）

东瀛千层包的做法步骤

步骤 1

除了馅料用的材料外，其他材料揉成面团

步骤 2

馅料用的材料中的黄油室温软化，加入其它“馅料用”材料揉成团

步骤 3

面团后油法搅拌至面团拓展阶段

步骤 4

基本发酵80分钟，基本发酵完成后，排气，包住馅料

步骤 5

擀平，叠被子，重复4次

步骤 6

最后擀平，用模子印出形状，沾上粗糖

步骤 7

放入烤盘，最后发酵20分钟

步骤 8

200°烤15分钟

菜谱创建时间：2011-07-08 17:21:40