蒜香盐焗虾的做法

蒜香盐焗虾

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盐焗虾是去年跟树树学的,超级简单但是风味十足,拿来当个下酒菜或者小吃都很过瘾。用过的盐也不浪费,做3次盐焗虾就可以把吸收了虾油的盐烤干,炒菜,煮汤加一些,鲜美无比,不用再放味精或者鸡精,更天然。原味已经很好吃,但是做的多了,难免还是想变化一些,于是加了些香蒜粉,有了淡淡的蒜香,也很不错。如果自己炸些蒜末放进去一定更好味啊。盐焗虾配上冰镇的啤酒,在这炎热的夏日,想想都清凉呢。

作者: 0夏天0
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蒜香盐焗虾的用料  

蒜香盐焗虾的做法步骤

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  • 虾洗干净,剪去须和头部尖的部分,以免扎嘴。背部剪开,去泥肠

  • 在烤盘上铺一层锡纸,撒上一层的海盐,放上处理好的虾,撒上一层香蒜粉,再铺上一层的海盐

  • 锡纸封面,烤箱200度烤大约20分钟

蒜香盐焗虾的小贴士

关于咸不咸的问题,盐都在壳外面,又没有调味,短暂的料理根本不足以深入,盐焗可以带出虾的鲜甜味。

关于海盐,普通的海盐广州小超市或者菜市场的杂货店都能买到,1元一包,好点的例如喜马拉雅岩盐在批发市场也能买到,其他地区的姑娘可以上网买。有人说海盐没碘,我们现在已经不需要吃盐补碘了,吃多几次海带海产就什么都齐了,广东也是不缺碘的地区,只会超标。

ps:我做的时候用了一个烤蛋糕的烤盘,用了一整包的海盐,此海盐反复用4次左右,盐都吸收了虾的油脂,炒干磨碎,做菜用。不想一次这么大分量,就取薄薄一层铺在锡纸上,再盖薄薄一层即可。只要能盖住虾就可以。

菜谱创建时间:2011-07-06 14:41:30

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