乳酪布丁

作者： 0夏天0

零难度轻松做，不用烤箱，冷藏就行，我做这个布丁前后不过10来分钟。就想象一下，芝士，香草荚，焦糖...不用多说，谁吃谁知道。

用料

• 牛奶 120ml
• 鲜奶油 45ml
• 蛋黄 1个
• 糖 70g
• 芝士（cream cheess） 50g
• 吉利丁 2g
• 香草荚 1/3根

乳酪布丁的做法步骤

步骤 1

香草荚破开2半，把香草籽刮出来，连同香草荚一起放入锅里，加入牛奶，鲜奶油，糖20g，煮到4周冒泡，快沸腾前熄火，加入提前浸泡过的吉利丁拌匀，用盖子盖上焖5-10分钟，让香草籽的香味散发出来和牛奶融合在一起

步骤 2

乳酪芝士软化过后，和蛋黄一起隔水加热打到顺滑

步骤 3

牛奶倒入芝士糊里拌匀，过筛，放入容器里，冰箱冷藏3小时以上

步骤 4

焦糖：糖50g，热水适量。糖放在锅里中小火融化，慢慢变色后抖动锅子让融化均匀，全部变色后加入热水拌匀，关火即可

步骤 5

好吃！

乳酪布丁的小贴士

制作焦糖时，要加热水，如果加冷水的话，焦糖会四处飞溅，比较危险

菜谱创建时间：2011-07-05 15:34:06