黑麦葡萄干面包的做法

黑麦葡萄干面包

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用料  

做法步骤

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  • 葡萄干洗干净,用水泡软后,控掉水,用厨房纸吸干表面水分备用

  • 直接法,把除葡萄干以外的所有材料揉成光滑面团,到拓展阶段,最后5分钟放入葡萄干

  • 面包机揉面的话,揉30分钟,最后5分钟放入葡萄干。)

  • 基础发酵到2倍大,分割松弛15分钟,整形之后最后发酵,38度发酵1个小时

  • 在表面划2刀,200度烤15分钟左右即可

小贴士

ps:
1)面包不要全部散热到凉才装起来,在微温的时候就包起来,能保持松软。
2)方子里的全麦粉可以省略或者全部换成黑麦粉。

菜谱创建时间:2011-06-30 14:27:48
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