果仁面包

作者： 大花花西瓜瓜

用料

• 高筋面粉 130克
• 黑白芝麻 20克
• 核桃 15克
• 瓜子仁 20克
• 温水 70克
• 鸡蛋 50克
• 色拉油 7克
• 糖 20克
• 奶粉 10克
• 酵母 1ＴＳＰ
• 盐 1/4ＴＳＰ

果仁面包的做法步骤

步骤 1

温水兑开酵母粉，与高筋面粉、打散的鸡蛋液（30克）、奶粉、糖、盐、一起放入面包机，搅拌15分钟，再加放色拉油，继续搅拌10分钟

步骤 2

空闲期间，准备干果（核桃、瓜子仁、黑白芝麻），核桃切小块

步骤 3

面团经搅拌后，成扩展阶段

步骤 4

加入干果继续搅拌五分钟

步骤 5

取出面团，入烤箱，35度，基础发酵80分钟

步骤 6

基础发酵后，取出面团排气

步骤 7

把面团分成40克一个的小剂子

步骤 8

盖上保鲜膜，中间发酵20分钟

步骤 9

完成中间发酵后，取出一个，擀成２厘米厚的皮，翻面，再卷起来

步骤 10

卷成长条状后，再盘起来，放在菊花模里

步骤 11

入烤箱，35度，最后发酵60分钟，长大至2.5多大

步骤 12

取出来，用剩下的蛋液轻轻地刷在面团表层

步骤 13

烤箱预热175度，烤15分钟

菜谱创建时间：2011-07-22 11:32:52