多福金蛋

作者： 大花花西瓜瓜

鹌鹑蛋炸个金黄，所以叫“金蛋”，主料中还有腐皮，所以取个谐音为“福”。“多福金蛋”，在新年里，讨个吉利。

用料

• 腐皮
• 鹌鹑蛋 40个左右
• 蒜 几颗
• 郫县豆瓣 1大勺
• 蒜苗 2根
• 干辣椒 几颗
• 花椒粒 几颗
• 胡椒末
• 糖
• 盐
• 味精
• 香葱
• 香菜

多福金蛋的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋煮熟剥皮，蒜切片，蒜苗切段，腐皮切条状

步骤 2

锅中放油，将鹌鹑蛋分次炸至金黄色

步骤 3

锅中放少许油，放入蒜片炒出香味

步骤 4

放入豆瓣、干辣椒、花椒粒，炒出香味

步骤 5

加入水、胡椒末、1小勺糖，煮沸后，小火熬十分钟

步骤 6

加入鹌鹑蛋再次煮沸

步骤 7

加入腐皮

步骤 8

小火烧五分钟

步骤 9

加入蒜苗段，调入少量盐，收一下汤汁，起锅，撒上香葱末和香菜末

菜谱创建时间：2011-07-21 00:17:49