手搓冰粉

作者： 大花花西瓜瓜

冰粉最传统最古老的做法

用料

• 冰粉籽 30克
• 冷开水 1500克
• 石灰 3克

手搓冰粉的做法步骤

步骤 1

用纱布将冰粉籽包起来，扎紧，石灰用50克的水化开

步骤 2

将纱布包放到冷开水中搓揉，边搓边会有滑滑的汁水从纱布中出来，搓揉大概5分钟就停止

步骤 3

将石灰水缓缓倒入，边倒边搅拌

步骤 4

静置两小时，凝固好了就成冰粉了

步骤 5

将凝固好的冰粉舀入碗中，用勺子划开，红糖加开水化开，冷却，加入适量的红糖水入冰粉中，和均匀就可以了

手搓冰粉的小贴士

手搓——这是冰粉最传统最古老的做法，只有冰粉和红糖。后来花样慢慢多了，品种也多了。有些小贩在冰粉里加入花生末、果脯末、芝麻等，还有各种花式冰粉，果味的、白糖的、三鲜的等。红糖味的，也就成了经典的基础版的了。

菜谱创建时间：2011-07-20 23:32:30