三合泥

作者： 大花花西瓜瓜

用料

• 炒花生 50克
• 干桂圆 6个
• 糯米粉 100克
• 黄豆粉 100克
• 芝麻粉 50克
• 白糖 100克
• 干核桃 50克
• 桔红 1个
• 油

三合泥的做法步骤

步骤 1

准备材料，干桂圆取桂圆肉切小粒，桔红切小粒，炒花生和干核桃分别打磨成粒状

步骤 2

糯米粉、黄豆粉、芝麻粉即为三合粉

步骤 3

往三合粉中加入水和白糖，搅拌均匀

步骤 4

小火加热，至到冒小泡，成三合糊

步骤 5

锅中放油，烧热

步骤 6

倒入三合糊，反复翻炒均匀

步骤 7

加入桂圆粒、桔红粒、花生粒和核桃粒（这几种配料都可以略留一些，作最后的表层装饰用）

步骤 8

翻炒均匀即可，起锅后，往表层撒点桂圆、结红、花生核桃末即可

三合泥的小贴士

做好三合泥就三大步：配料（可以根据喜好补充或者更换）、煮粉（煮三合粉加水煮熟）、炒粉（用猪油炒最佳）。相当地好吃！ 四川小吃不见得都带辣，还有不少甜味的喃，什么赖汤圆、三大炮、醪糟汤圆、甜水面、丁丁糖、油果子～～～还是相当巴适的。还有一个在四川快找不着的“三合泥”，据说是用18种料炒制而成的，那可以祖祖辈辈传下来的手艺。虽然又甜又油，但人家确实又香。

菜谱创建时间：2011-07-20 23:03:12