三合泥的做法

三合泥

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大花花西瓜瓜
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三合泥的用料  

三合泥的做法步骤

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  • 准备材料,干桂圆取桂圆肉切小粒,桔红切小粒,炒花生和干核桃分别打磨成粒状

  • 糯米粉、黄豆粉、芝麻粉即为三合粉

  • 往三合粉中加入水和白糖,搅拌均匀

  • 小火加热,至到冒小泡,成三合糊

  • 锅中放油,烧热

  • 倒入三合糊,反复翻炒均匀

  • 加入桂圆粒、桔红粒、花生粒和核桃粒(这几种配料都可以略留一些,作最后的表层装饰用)

  • 翻炒均匀即可,起锅后,往表层撒点桂圆、结红、花生核桃末即可

三合泥的小贴士

做好三合泥就三大步:配料(可以根据喜好补充或者更换)、煮粉(煮三合粉加水煮熟)、炒粉(用猪油炒最佳)。相当地好吃!
四川小吃不见得都带辣,还有不少甜味的喃,什么赖汤圆、三大炮、醪糟汤圆、甜水面、丁丁糖、油果子~~~还是相当巴适的。还有一个在四川快找不着的“三合泥”,据说是用18种料炒制而成的,那可以祖祖辈辈传下来的手艺。虽然又甜又油,但人家确实又香。

菜谱创建时间:2011-07-20 23:03:12

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