紫薯洒琪玛糖

作者： 大花花西瓜瓜

用料

• 熟紫薯 150克
• 面粉 250克
• 麦芽糖 130克
• 鸡蛋 2个
• 白糖 170克
• 清水 90克
• 黑芝麻 1小把
• 瓜子仁 1小把

紫薯洒琪玛糖的做法步骤

步骤 1

紫薯煮熟后，压成泥

步骤 2

面粉中加入打散的鸡蛋、紫薯泥

步骤 3

揉成光滑面团，松弛20分钟

步骤 4

分割成三份，取一份出来，撒上干面粉。如果案板够大，也可以不用切割，一次搞定

步骤 5

擀成薄片，撒上干粉

步骤 6

叠起来，切细丝

步骤 7

以防粘连，切一部分就加入一些干粉抖散。最后全部切好并抖散了

步骤 8

锅中放油，中火加热后，抓一小把面条炸，面条浮起来，用筷子一折就断就捞起来

步骤 9

炸好的面条

步骤 10

麦芽粉、白糖和水放到锅中，加热

步骤 11

开始熬糖浆，煮至糖浆可以用拉丝。可以用筷子沾了点到手指上，能拉丝即可

步骤 12

关火，将炸好的面条倒入糖浆锅

步骤 13

快速翻炒均匀，不要怕折断，一定要快速

步骤 14

倒入事先在内侧抹了油的饭盒中；用擀面棒稍按平

步骤 15

撒上黑芝麻和瓜子仁，继续按压，压紧一些

步骤 16

冷却后，脱模切块

紫薯洒琪玛糖的小贴士

TIPS： 1、这种做法的洒琪玛糖会比较硬一些，如果喜欢松软的洒琪玛，在压的时候更轻一些，平整一下就好； 2、加了紫薯后来，口感也会略硬一些； 香的咧，可惜就是量太少了。淡淡紫色的洒琪玛，光看不吃也行。

菜谱创建时间：2011-07-20 14:14:40