葱花手抓饼

作者： 梅依旧

焦黄的新出锅的手抓饼千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千莲，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每一个人来不及等待，抓起就吃......

用料

• 面粉 400克
• 葱花 100克
• 盐 3克
• 五香粉 10克
• 香油 20克

葱花手抓饼的做法步骤

步骤 1

把温水倒入面粉,用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟

步骤 2

面案上撒满面粉,把面团揉几分钟

步骤 3

葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过

步骤 4

把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点

步骤 5

在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满

步骤 6

用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断

步骤 7

从一边开始卷成长条状

步骤 8

把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些

步骤 9

卷好后，接扁把面团擀薄

步骤 10

炉子开中火,放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色

步骤 11

用筷子把煎好的饼从中间挑松

葱花手抓饼的小贴士

私房话：做这款饼窍门，就是用刀把饼切成条状，面皮的边一定不要切断。

菜谱创建时间：2011-07-18 23:34:17