干煸肉丝

作者： 灯芯绒

用料

• 猪肉
• 料酒
• 盐
• 生抽
• 油 少许
• 葱
• 红椒
• 花椒
• 白糖
• 味精

干煸肉丝的做法步骤

步骤 1

猪肉切丝，加料酒、盐、生抽腌制10分钟

步骤 2

锅内油烧热，下入肉丝中火炸制

步骤 3

待肉丝外表变黄捞出沥油备用

步骤 4

锅底留少许油，下入葱段煸出香味，然后下入红椒和花椒煸炒，最后把炸过的肉丝下入锅内

步骤 5

淋入料酒、生抽、白糖和味精，大火煸炒至汤汁收尽，出锅装盘即可

干煸肉丝的小贴士

温馨提示： 1、炸肉丝的油一定烧热，否则肉丝不容易炸干； 2、红椒和花椒入锅后要控制好火候和把握住速度，辣椒和花椒炸糊了这道菜就费了。

菜谱创建时间：2011-07-17 10:01:44