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土豆白菜汤的做法
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土豆白菜汤

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作者: 灯芯绒
灯芯绒
秋天的北方,土豆和大白菜都是再平常不过的菜了。 土豆招牌营养素齐全,而且易为人体消化吸收。 大白菜具有较高的营养价值,有“百菜不如白菜”的说法。 土豆和白菜在汤里相遇,这美妙的滋味,您不妨也抽空尝试下!

用料

土豆白菜汤的做法步骤

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步骤 1

土豆削皮,切成小拇指粗细的土豆条,冲洗沥干备用

步骤 2

取白菜头,手撕成片,大葱切丝备用

步骤 3

起油锅,油热后,下入葱丝小火煸炒至微黄,捡出葱干

步骤 4

下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软

步骤 5

添加没过的热水,大火烧开,转小火炖煮至汤浓

步骤 6

下入白菜叶子,继续炖煮至白菜和土豆软烂

步骤 7

调入适量盐和味精,出锅即可

土豆白菜汤的小贴士

温馨提示: 1、白菜取头部,味道鲜甜; 2、切好的土豆洗去表面的淀粉,这样炒制的过程不容易粘锅; 3、小火充分煸出葱香,但切忌不要糊掉; 4、土豆入锅后,不要马上加水,把土豆在葱油中充分煸出香味后,再添加热水,汤的味道更鲜更浓; 5、白菜入锅,烧开后,不要马上关火,小火再炖个三五分钟,让白菜的鲜甜味道充分融入汤中; 6、起锅时可以根据个人喜好撒一点葱花或香菜; 7、这道素汤突出的是白菜和土豆结合的本纯鲜美的味道,个人感觉除了盐和味精,真的无需添加其他任何调料了。

菜谱创建时间:2011-07-16 14:27:19
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