土豆白菜汤

作者： 灯芯绒

秋天的北方，土豆和大白菜都是再平常不过的菜了。 土豆招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收。 大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。 土豆和白菜在汤里相遇，这美妙的滋味，您不妨也抽空尝试下！

用料

• 土豆 两个
• 大白菜叶子 一盘
• 大葱 一段

土豆白菜汤的做法步骤

步骤 1

土豆削皮，切成小拇指粗细的土豆条，冲洗沥干备用

步骤 2

取白菜头，手撕成片，大葱切丝备用

步骤 3

起油锅，油热后，下入葱丝小火煸炒至微黄，捡出葱干

步骤 4

下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软

步骤 5

添加没过的热水，大火烧开，转小火炖煮至汤浓

步骤 6

下入白菜叶子，继续炖煮至白菜和土豆软烂

步骤 7

调入适量盐和味精，出锅即可

土豆白菜汤的小贴士

温馨提示： 1、白菜取头部，味道鲜甜； 2、切好的土豆洗去表面的淀粉，这样炒制的过程不容易粘锅； 3、小火充分煸出葱香，但切忌不要糊掉； 4、土豆入锅后，不要马上加水，把土豆在葱油中充分煸出香味后，再添加热水，汤的味道更鲜更浓； 5、白菜入锅，烧开后，不要马上关火，小火再炖个三五分钟，让白菜的鲜甜味道充分融入汤中； 6、起锅时可以根据个人喜好撒一点葱花或香菜； 7、这道素汤突出的是白菜和土豆结合的本纯鲜美的味道，个人感觉除了盐和味精，真的无需添加其他任何调料了。

菜谱创建时间：2011-07-16 14:27:19