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板栗烧海鳝的做法
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板栗烧海鳝

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作者: 灯芯绒
灯芯绒

板栗烧海鳝的用料

板栗烧海鳝的做法步骤

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步骤 1

板栗洗净,每个表皮用刀纵切一下

步骤 2

入开水中煮沸5分钟

步骤 3

取出冲凉,去皮取肉

步骤 4

鳝鱼去鳃去内脏,洗净,沥干,切段,用厨房专用纸吸干水份备用

步骤 5

葱姜切段备用

步骤 6

锅内放宽油,油热后下入鳝鱼段炸至表皮微黄,捞出控油

步骤 7

把板栗肉下入油锅炸制5分钟捞出控油

步骤 8

另起油锅,油热后,爆香葱姜蒜八角和红椒

步骤 9

下入过油的鳝段和板栗翻炒

步骤 10

烹入料酒、生抽,添加冰糖翻炒上色

步骤 11

添加没过的热水煮开,转中火继续炖制

步骤 12

至汤汁收过半,调入适量盐调味

步骤 13

汤汁基本收干,调入味精,撒上葱花即可出锅

板栗烧海鳝的小贴士

鳗鱼富含多种营养成分,滋补价值高。具备补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具备良好的强精壮肾的功效,是年轻匹俦、中老年人的保健食物。鳗是富含钙质的水产品,时常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮。鳗的肝脏含有富厚的维生素A,是夜盲人的优良食物。 板栗具有健脾胃、益气、补肾、强心的功用,每天只需吃6~7粒,坚持下去就能达到很好的滋补效果。 海鳝鱼和板栗合在一起红烧,色泽诱人,口味鲜甜香浓。是秋冬不可错过的一道滋补暖身菜。

菜谱创建时间:2011-07-15 21:43:00
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