用APP打开
五香咸鸭蛋的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

五香咸鸭蛋

3.4万人浏览 3282人收藏 24人做过
APP中查看更多做法
作者: 灯芯绒
灯芯绒
之前我都是买来现成的。现在自己动手制作,腌出来的咸鸭蛋是个个流油,金黄的颜色晃得我自己都心醉。加上了自己喜欢的五香味,早餐用来配粥或自制的中式面点,随用随取,没有最好,只有更好

用料

五香咸鸭蛋的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

新鲜的鸭蛋清洗干净,放在通风处晾干

步骤 2

提前量好坛子盛装的水量,水内添加八角、花椒、香叶、姜,煮开后小火慢煮5分钟,然后添加盐,不停搅拌,直至盐水饱和

步骤 3

晾凉卤水的时候,把晾干的鸭蛋分别用高度白酒全部浸湿,码入坛内

步骤 4

晾凉后的卤水添加进坛,卤水要淹没鸭蛋,然后添加适量高度白酒

步骤 5

用保鲜膜封好坛口,放在阴凉通风处保存。40天左右即可

五香咸鸭蛋的小贴士

1、鸭蛋和坛子都要清洗干净并晾干水分; 2、饱和的盐水是指添加的盐已经不再融化; 3、不喜欢五香味的,可以只用盐和高度白酒; 4、想要蛋黄的油多,可以适量多添加白酒; 5、坛口一定要封紧。

菜谱创建时间:2011-07-14 14:38:38
换个做法