法式草苺苏芙厘

作者： 蔻蔻的甜与蜜

内径8cm，高4.5cm苏芙厘杯 3只量

用料

• 草莓 100克
• 低筋面粉 10克
• 芝士粉 10克
• 细砂糖 40克
• 君度酒或郎姆酒 1汤匙
• 蛋清 3个
• 糖粉 适量（表面撒粉）
• 抹烤杯内壁黄油 适量
• 砂糖 适量

法式草苺苏芙厘的做法步骤

步骤 1

烤杯内壁用黄油擦一遍，并均匀撒上细砂糖（配方以外的量）。预热烤箱180度左右

步骤 2

草莓用擦子擦成蓉（也可以用叉子碾碎），加入低筋面粉、芝士粉、君度酒，拌匀

步骤 3

电动打蛋器中速打出发蛋清，打出粗泡后，分三次加入糖，换高速，至打蛋头顶端出现短。短的小三角蛋白糊即可

步骤 4

取出1/2的打发蛋清与草莓糊轻轻拌匀，再将剩下的打发蛋清加进拌匀

步骤 5

将混合物分装进烤杯中，用勺将表面抹平整

步骤 6

将烤杯放进180度预热好的烤箱中层，烤15-20分钟，看到杯内面糊升起，表面呈金黄色取出。立刻在梳芙厘表面撒上糖粉，趁热食用

法式草苺苏芙厘的小贴士

1.Souffle烤好后需马上食用，出烤炉时间一长，表面升起的的部分将会受凉降至与杯沿以下，失去其特有的美感，因此要在客人到齐后再做。

菜谱创建时间：2011-06-20 11:33:07