白巧克力芝士蛋糕

作者： 蔻蔻的甜与蜜

这款“覆盆子白巧克力芝士蛋糕”外观甜蜜，口感香甜软糯，很受女孩子喜欢。 8寸圆模

用料

• 消化饼干 100克
• 奶油奶酪 350克
• 白巧克力 200克
• 黄油 50克
• 蛋 2个(室温)
• 细砂糖 80克
• 朗姆酒 15克
• 柠檬汁 15克
• 覆盆子 100克
• 淡奶油 80克

白巧克力芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

将消化饼干放塑料袋里碾碎后，倒入融化的黄油液拌匀。再将饼干碎倒入模具内压平后放冰箱冷藏备用。100克白巧克力切碎，隔热水融化成液体备用

步骤 2

奶油奶酪隔热水，分三次加入1糖，用电动打蛋器低速打至糖融化，奶油奶酪呈膏状，细腻无颗粒。打入一枚蛋，低速打至蛋与奶油奶酪融合，再依法加入第二枚。需等上次与奶酪完全融合后再加入下一枚。最后奶酪糊呈色拉酱状，无颗粒

步骤 3

在奶油奶酪里缓慢加入融化的白巧克力浆、柠檬汁、朗姆酒拌匀，取出冷藏的蛋糕模具，将奶油奶酪混合物慢慢倒入。将模具放入事先盛放了热水的烤盘里。烤箱提前10分钟170度预热，将烤盘放入烤60分钟。待烤箱降成室温后，将蛋糕取出待凉，再冷藏6小时取出

步骤 4

将另外100克白巧克力切碎，与淡奶油混合后，隔热水融化成浆，淋在蛋糕表面，并撒上覆盆子，再放冰箱冷藏半小时至表面凝固不流淌即可

菜谱创建时间：2011-06-18 15:59:05