用APP打开
双色巧克力慕斯的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

双色巧克力慕斯

8989人浏览 922人收藏 17人做过
APP中查看更多做法
蔻蔻的甜与蜜

双色巧克力慕斯的用料

双色巧克力慕斯的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

慕斯圈底部用保鲜膜包紧,在外部垫个盘子,将小蛋糕片成厚约半公分的薄片,平铺在慕斯圈里备用

步骤 2

取100克奶油,与巧克力一起放在小碗中,隔热水(不高于70度)将巧克力融化并与淡奶油混合均匀。加入咖啡粉、蛋黄,用勺搅拌均匀

步骤 3

吉利丁片提前15分钟分用冷水泡软控干,隔热水化成液体后,降至室温并保持液态。取一半量的吉利丁液体与巧克力糊拌匀

步骤 4

200克淡奶油从冷藏室取出后,加入糖,用电动打蛋器中速打至浓稠并出明显花纹

步骤 5

取一半量的打发淡奶油与拌了吉利丁液的巧克力糊拌匀,轻倒入铺了蛋糕底的模具中,用手掌轻磕蛋糕底托,使巧克力慕斯糊表面更加平整。放冰箱冷冻室约10分钟,令其尽快凝固

步骤 6

将另一半的吉利丁液与酸奶酪拌匀后,加入剩下的打发淡奶油,拌匀

步骤 7

从冷冻室取出已凝固的巧克力慕斯,将酸奶酪慕斯糊轻倒在其表面,用手掌轻磕蛋糕底托,使糊表面平整。放冰箱冷藏室约半小时左右凝固后即可脱模装饰

双色巧克力慕斯的小贴士

1.用热毛巾包在慕斯圈外面捂一两分钟,就能使蛋糕顺利脱模。也可以用电吹风围着吹一会儿脱模,两者时间都不要过长,以免蛋糕体融化过度影响外观。 2.巧克力和淡奶油以1:1的比例,隔水加热后混合,凉后就是美味的巧克力酱了。

菜谱创建时间:2011-06-17 15:58:25
换个做法

双色巧克力慕斯的其他做法


蓝莓慕斯
蓝莓慕斯
评分 7.5 1855 人做过
APP查看详细教程
6寸重芝士蛋糕
6寸重芝士蛋糕
评分 7.7 1171 人做过
APP查看详细教程
蓝色の海洋酸奶慕斯蛋糕
蓝色の海洋酸奶慕斯蛋糕
评分 8.4 1910 人做过
APP查看详细教程

芒果慕斯
芒果慕斯
评分 8.0 2070 人做过
APP查看详细教程
草莓慕斯
草莓慕斯
评分 7.9 7381 人做过
APP查看详细教程
料超足的芒果慕斯蛋糕
料超足的芒果慕斯蛋糕
评分 8.0 4220 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


《Tinrry下午茶》教你做草莓芝士慕斯(6寸配方)
《Tinrry下午茶》教你做草莓芝士慕斯(6寸配方)
评分 8.6 6049 人做过
APP查看详细教程
黑白巧克力慕斯蛋糕
黑白巧克力慕斯蛋糕
评分 8.7 2002 人做过
APP查看详细教程
酸奶芝士慕斯
酸奶芝士慕斯
评分 8.1 1150 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


草莓芝士蛋糕
草莓芝士蛋糕
评分 8.2 2353 人做过
APP查看详细教程
芒果慕斯杯
芒果慕斯杯
评分 7.8 2090 人做过
APP查看详细教程
芒果慕斯
芒果慕斯
评分 8.2 1141 人做过
APP查看详细教程
巧克力慕斯
巧克力慕斯
评分 8.0 1356 人做过
APP查看详细教程
蓝莓慕斯
蓝莓慕斯
评分 7.5 1855 人做过
APP查看详细教程
6寸重芝士蛋糕
6寸重芝士蛋糕
评分 7.7 1171 人做过
APP查看详细教程