鸡茸酿竹荪

作者： 方方球

用料

• 竹荪
• 鸡胸肉
• 盐
• 肥膘
• 姜
• 虾仁
• 蛋清
• 淀粉
• 西兰花

鸡茸酿竹荪的做法步骤

步骤 1

用淡盐水泡发竹荪，不用泡太长时间，十分钟即可

步骤 2

用刀将竹荪切成大小相等的段，切下来的也不会浪费，留着做汤喝

步骤 3

用料理机把鸡胸肉一块，肥膘一块，虾仁几个，姜两片东西搅成茸

步骤 4

加入蛋清和淀粉、精盐搅至上劲为止

步骤 5

将搅好的肉馅放入竹荪内，上锅蒸十分钟

步骤 6

西兰花一棵，掰几小朵，洗净

步骤 7

用烧开的盐水焯一下，捞出晾凉

步骤 8

将蒸好的竹荪取出，和西兰花一起摆盘，把盘子里蒸出的汁倒进锅里，加水淀粉和少许盐勾玻璃芡，然后浇到竹荪上

菜谱创建时间：2011-06-28 15:50:33