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养颜番茄鱼锅的做法
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养颜番茄鱼锅

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作者: 方方球
方方球

养颜番茄鱼锅的用料

养颜番茄鱼锅的做法步骤

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步骤 1

黑鱼一条。去鳞和内脏。小心不要被黑鱼的牙齿刮到,黑鱼口大齿利,是很凶猛的鱼类,吃小鱼,缺水的时候还可以潜伏在淤泥里,生存能力很强

步骤 2

沿着脊椎骨把鱼肉片下来

步骤 3

将鱼肉横摊在砧板上,斜刀自上而下地切成鱼片。看我的刀放置比较别扭吧,没办法,我是左撇子

步骤 4

黑鱼肉因为几乎没有鱼刺,所以很好片,一会就把鱼肉都片成了大薄片。看看,鱼皮很完整,而且几乎没残留一点鱼肉,好有成就感哦!看看这大鱼片,每一片几乎都这样,吃起来该多爽啊

步骤 5

选三个又大又红的西红柿。葱姜切大片

步骤 6

西红柿切小块

步骤 7

锅里热油,葱姜下锅,爆香

步骤 8

西红柿扔进去,炒软,炒到出汁

步骤 9

锅里加水,再加三勺番茄酱

步骤 10

汤烧开,先下鱼骨和鱼头炖

步骤 11

鱼片用淀粉和料酒抓匀

步骤 12

待锅里的汤再次沸腾后,下鱼片。大火煮,等鱼片变色后,扔一把香菜,加少许盐调味就可以上桌了

养颜番茄鱼锅的小贴士

黑鱼又称乌鳢,为淡水名贵鱼类,有“鱼中珍品”之称,是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品,一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。黑鱼出肉率高、肉厚色白、红肌较少,无肌间刺,味鲜,通常用来做鱼片,比如水煮鱼,还有我今天做的番茄鱼锅。

菜谱创建时间:2011-06-17 12:01:16
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