手工曲奇

作者： 嫣紫

这次的材料里把鸡蛋换成了淡奶油，还加了点盐，家里人都说这次出来的口感比上次的好，更酥松，而且甜甜咸咸的

用料

• 无盐黄油 125克（室温）
• 鲜奶油 90克（35％，室温）
• 低筋面粉 200克
• 糖粉 40克
• 细砂糖 20克
• 盐 少许

手工曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，用搅拌器打匀后放盐

步骤 2

分三次加入糖粉，每次加入都要搅打均匀

步骤 3

黄油打到呈发白的状态，分四次加入鲜奶油，每次加入都要搅打均匀

步骤 4

低粉过筛两边，加入搅打好的黄油中，用刮刀切拌和翻拌的方法混合均匀，直到没有粉末的状态

步骤 5

装入裱画袋里，将裱花袋口收好

步骤 6

在烤盘上挤出花纹，放入烤箱烘烤。每个曲奇上也可以加一颗大杏仁

手工曲奇的小贴士

1、新手不知如何入门可以先看看我的《烘焙工具大盘点》 2、可根据喜好的花嘴制作。 3、根据曲奇的大小调整烘烤时间。 4、鲜奶油放置到室温和黄油的搅拌更容易些。 5、最后成品的酥松度和黄油加糖，加鲜奶油后打发的程度好赖有关系。 6、烤制过程中为防止曲奇底部烤糊，用2个烤盘落在一起烤即可。

菜谱创建时间：2011-07-06 19:27:24