猪油蛋炒饭

作者： 游向蓝天的鱼

难度：一般简单 时间：准备5分钟，做5分钟 价钱：6元 分量：2人份 口味：鲜香

用料

• 隔夜米饭 两人份（我用的是杂粮饭）
• 鸡蛋 两个（一直谨遵每日一蛋的原则）
• 猪油
• 胡萝卜 半根（放一根也行，随你喜欢）
• 葱段
• 盐 少量
• 料酒
• 生抽

猪油蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入碗中，加少量的盐、料酒（如没有，用水代替）拌匀。锅里放入适量的油，油七成热时将鸡蛋倒入

步骤 2

边倒鸡蛋边有筷子不停的搅散，如此出来的蛋为絮状

步骤 3

盛出炒好的蛋，锅里放入猪油，将切成丁的胡萝卜倒入

步骤 4

胡萝卜翻炒2分钟后，倒入米饭，然后利用铲子尖将米饭捣散，用铲子被亚散

步骤 5

米饭翻炒散后，加入少量的生抽，生抽的味道会比单纯用盐来调味更鲜美。如入生抽后，米饭会开始变的有些粘，并且会稍稍粘锅，如果喜欢吃带点焦焦口感的饭，就不用一直去翻，间中翻一翻就好

步骤 6

最后将炒好的蛋加上，再放入盐翻均匀，撒上葱花即可

猪油蛋炒饭的小贴士

昨天将猪肥膘炼油，猪油渣炒了西兰花，多余的猪油用来炒饭，香是不必说地，不过，为了健康，也只能偶尔为之~

菜谱创建时间：2011-06-08 10:31:02