用APP打开
油泼胡萝卜面的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

油泼胡萝卜面

3292人浏览 72人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
游向蓝天的鱼

油泼胡萝卜面的用料

油泼胡萝卜面的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

将胡萝卜洗净,去皮后切成小块

步骤 2

将胡萝卜块放入搅拌机,加入100毫升的水,打成胡萝卜汁

步骤 3

将面粉倒入大盆内,胡萝卜汁分次逐量地倒入面粉中

步骤 4

注意边倒胡萝卜汁边用筷子搅拌面粉,随时观察倒入的量

步骤 5

将面逐步和成光滑的面团,然后用保鲜膜包住,放在温暖的环境中醒面至少40分钟

步骤 6

醒面的空隙,将蒜薹洗净,然后切成颗粒,倒入适量的盐,腌制蒜薹

步骤 7

醒好的面团软硬适中,为方便擀面,可将面团分成2份

步骤 8

取出其中一份放在案板上,用擀面杖擀开,如果感觉粘,就在上面撒些面粉

步骤 9

擀薄的面皮,折叠起来,然后切成1公分左右的宽度

步骤 10

将切好的面条抖开,撒上些面粉,防止相互粘黏

步骤 11

拿一只碗,碗中倒入生抽、盐和少量的醋

步骤 12

锅中加水,开始煮面

步骤 13

煮好的面条沥干水分放入碗中,上面倒上蒜薹和辣椒粉

步骤 14

锅中倒入植物油和花椒,然后中火慢慢将花椒煎至颜色变深

步骤 15

趁热将油倒入碗中,搅拌均匀方可食用

油泼胡萝卜面的小贴士

1、和面时,胡萝卜汁一定要少量、逐次地加到面粉中,边加边搅拌。 2、擀面时,一定要擀硬些,因为经过醒面,面团会变的柔软。 3、油一定要趁热倒入碗中,用油浇过的蒜薹香脆可口。拌匀后,趁热食用,超香辣~

菜谱创建时间:2011-06-07 18:24:10
换个做法