番茄排骨汤

作者： 游向蓝天的鱼

鲜香却清爽的一道汤水，适合春末和夏天。 难度：一般简单 时间：2个小时 价钱：17元 分量：2人份 口味：鲜香爽口

用料

• 排骨 400克
• 番茄 4个（约400克）
• 姜片 2片
• 盐 适量
• 红酒 5-10毫升
• 料酒 适量

番茄排骨汤的做法步骤

步骤 1

将排骨反复清洗干净

步骤 2

然后加上适量的料酒，浸泡1-2个小时

步骤 3

泡排骨的同时，处理番茄。将番茄放入煮沸的清水中，浸泡2分钟

步骤 4

然后取出，再放入凉水中，浸泡1分钟。取出后能轻松的揭掉番茄的皮

步骤 5

放入碗中，用勺子将它切碎

步骤 6

倒去浸泡排骨的水，再清洗几遍。然后放入沸水中焯10分钟

步骤 7

锅中重新注水，水开后倒入排骨和姜片，开锅保持中火煮10分钟，然后转小火煮50分钟

步骤 8

50分钟过后，再加入番茄，继续煮50分钟

步骤 9

之后加入红酒

步骤 10

加入盐，继续小火煮15分钟即成

番茄排骨汤的小贴士

1、煲肉类的汤前，需先有飞水（焯水），以达到去嘌呤的效果，防止血尿酸升高。 2、煲汤时，切忌放盐过早，破坏肉的蛋白质，只需在最后的20分钟内放盐就好。

菜谱创建时间：2011-06-07 18:07:03