豆瓣黄花鱼

作者： Q奶茶

新年开运菜

用料

• 黄花鱼 一条
• 红油豆瓣酱 两汤勺
• 葱姜 适量
• 白糖 10克
• 清汤 一小碗
• 料酒 2汤勺
• 胡椒粉 2克

豆瓣黄花鱼的做法步骤

步骤 1

将黄花鱼去鳞去内脏，清洗干净

步骤 2

锅内放油，将鱼放入锅中。煎几分钟后，慢慢晃动锅子，使得鱼头鱼尾都能煎到。用锅铲盛着锅里的油浇到鱼身上，让没煎上的一面也预热一把

步骤 3

给鱼翻身之后小火再煎5分钟左右。将鱼拨至锅的一边，放入葱姜爆香

步骤 4

放入两勺红油豆瓣酱翻炒均匀

步骤 5

加入清汤，放白糖，料酒，胡椒粉，炖至收汁即可（盐就不用放了，豆瓣酱的咸味足够了）

豆瓣黄花鱼的小贴士

黄花鱼——以肉嫩味鲜而出名，加上刺少肉多，易于消化吸收，非常适合小孩子和老人，是很受欢迎一种鱼。尤其在新年的大餐中一定少不了鱼，最好是一条完整的鱼。“鱼”即“余”吃鱼才能年年有鱼哦

菜谱创建时间：2011-07-12 20:43:00