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蒜蓉辣椒酱的做法
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蒜蓉辣椒酱

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作者: Lucy学厨
Lucy学厨
上次买了来做泰式料理的小辣椒,只用了很少的几个,放冰箱里久了怕坏,想起在家的时候老妈老爸就会做成辣椒酱,而且老妈做的辣椒酱在我们家属区可是出了名的好吃。电话回家请教具体步骤,原来这个很简单嘛!!

用料

蒜蓉辣椒酱的做法步骤

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步骤 1

全程不能沾水和油,所以要用的工具和要装的容器先要清洗干净,晾干

步骤 2

把新鲜辣椒去蒂洗净,晾干水分

步骤 3

把晾干的辣椒,大蒜和姜放入打碎机里,打至自己喜欢的程度

步骤 4

在打好的辣椒酱里加入盐搅拌。盐的比例可以按一斤辣椒一两盐。我这小批量生产放多少就自己尝一尝,太少了不容易保存,太咸了不好吃

步骤 5

最后加一点儿高度白酒,我用的伏特加

步骤 6

等辣椒都入味后放入准备好的容器,如玻璃瓶,用保鲜膜盖住,再加盖密封保存。放置几天就可以吃了。我等不及两天就开始吃了

蒜蓉辣椒酱的小贴士

提示:1.辣椒,大蒜洗干净后一定要晾干,不能有水或油。2.大蒜,姜的多少可以根据自己的喜好。3.老爸说的还可以在第4步里加花椒粒,这次没有试,有兴趣的试一下?

菜谱创建时间:2011-07-09 13:31:11
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