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猪脊骨炖酸菜的做法
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猪脊骨炖酸菜

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乌兰图雅小时光
选用的猪脊骨炖酸菜,脊骨里面含有骨髓,炖的时候会溶解在汤中汤鲜味美!酸菜的汤汁稍微多一些,喝汤吃肉吃酸菜,要是再有农家玉米大饼子那就更香了“翠花,上酸菜!”还等什么开吃吧..........

用料

猪脊骨炖酸菜的做法步骤

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步骤 1

酸菜切丝清洗干净,一定要用凉水清洗不可以用热水清洗

步骤 2

佐料备齐,猪脊骨清洗干净

步骤 3

将猪脊骨泡凉水,泡出来的血水不要倒掉用来做汤

步骤 4

猪脊骨凉水下锅慢慢焯水,焯好捞出用清水洗干净

步骤 5

锅中放清水将脊骨放入大火煮开,将泡骨头的血水慢慢倒入锅中

步骤 6

水再次煮开后,用勺子撇去漂浮在表面的血沫,让汤变清澈

步骤 7

汤清以后放入葱段姜片,花椒,八角,桂皮,小火慢炖脊骨

步骤 8

等到脊骨炖熟后,放入酸菜,放入盐,放入酱油搅拌均匀,继续炖煮

步骤 9

等酸菜也入味了炖熟了,再放入少许味精,最后撒上蒜末就可以关火了

猪脊骨炖酸菜的小贴士

1.用泡脊骨的水,炖出的汤更鲜美,任何采用骨头炖汤都可以这样操作。

菜谱创建时间:2011-07-01 15:06:00
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