西红柿贝壳面

作者： 乌兰图雅小时光

用料

• 面粉 适量
• 西红柿 2个（小的）
• 鸡蛋 1个
• 葱末
• 姜末
• 香菜
• 盐
• 味精
• 香油

西红柿贝壳面的做法步骤

步骤 1

水中加一点盐和面，这样可以让面更劲道，和好的面团放在一边醒面大约30分

步骤 2

在西红柿顶端用刀划十字，用热水将西红柿烫一分钟，就可以剥皮

步骤 3

将剥皮的西红柿切成小丁

步骤 4

醒好的面用擀面杖擀成圆饼，厚度大约两枚硬币那么厚吧，将面饼切成菱形块，块不要太大

步骤 5

面片放在秸秆的盖子上，用手搓成贝壳状，搓好的贝壳就是这样，有那么几分相似

步骤 6

葱末，姜末，香菜末备用，鸡蛋打散，葱姜末爆锅，倒入西红柿丁翻炒

步骤 7

等到西红柿丁炒软后，倒入清水，水开后放入贝壳面，用勺子推动一下免得沾锅

步骤 8

再次开锅后倒入鸡蛋液划开。调入盐，味精和香油，出锅前放入香菜末即可

西红柿贝壳面的小贴士

1.秸秆的盖子就是我们家用的那种圆形的盖子，一般都是用来晾晒东西的。面一定要和的硬一些才好，这样贝壳花纹不容易消失，我的面和的有点软

菜谱创建时间：2011-07-01 13:10:17