酱香土豆炖鸡

作者： 乌兰图雅小时光

土豆鸡肉的搭配堪称绝美！土豆也会带着鸡肉的香味，面面的口感真是爱不释“嘴”呀！用大酱炖鸡肉又是别有一番滋味，完全的乡村味道很朴实，没有华丽的外表，只有美味的内涵！周末吃上这样一道菜，补充能量及营养还很解馋呢。

用料

• 鸡腿肉
• 土豆
• 大酱
• 郫县豆瓣
• 花椒
• 八角
• 葱花
• 姜末
• 冰糖
• 盐
• 味精
• 香油

酱香土豆炖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿清洗干净控干水分,将鸡腿剁成小块

步骤 2

水开后放入鸡腿肉焯水，鸡肉变色紧实后捞出再次清洗干净备用

步骤 3

土豆去皮用小勺掰成小块，不要刀切哦

步骤 4

准备佐料,油热后放入焯好的鸡腿肉煸炒

步骤 5

鸡肉炒到水分没有了之后放入葱花，姜末，花椒，八角继续煸炒出香味

步骤 6

放入郫县豆瓣，大酱煸炒片刻

步骤 7

接着放入几块冰糖煸炒至冰糖溶化

步骤 8

倒入清水要没过鸡肉，开中小火炖煮

步骤 9

汤汁剩下一半的时候放入土豆块，加少许盐调味

步骤 10

等到全部的汤汁收干，土豆炖熟后加少许味精，香油，撒上葱花即可出锅

菜谱创建时间：2011-07-01 11:35:39