牛奶开中小火煮到快烧开前离火
把牛奶倒入碗中冷却,直至结成奶皮,用筷子撩起一角,倒入大碗中
倒出来的牛奶加糖搅拌均匀
蛋清打散,用过滤器把蛋液过滤与牛奶混匀
再把牛奶慢慢倒入留有奶皮的碗中,让奶皮浮起,用保鲜膜包好,蒸15--20分钟,至凝结即可
1、选择牛奶的时候尽量用冷藏的鲜奶为好。 2、蒸的时间按各家的具体来操作,俺家是用电蒸锅需要差不多25分钟,煤气的话方子里的时间差不多了。