鱼糜青菜钵

作者： 潘潘猫

在这种夏秋过渡的时期大家不仅要注意增加营养，更要注意别“补”过了。这时应该注意饮食的调节，多吃一些低热量的健康食品，其中蛋白质的摄入量要充足，最好吃些含蛋白较高的食物。如鱼、蛋、奶及豆制品等。当然新鲜蔬菜、水果更是不可缺少的。

用料

• 黄花鱼 200克
• 小白菜 100克
• 蛋清 1个
• 油 2茶匙
• 淀粉 2茶匙
• 盐 1小勺
• 胡椒粉 1/2小勺
• 香油 数滴
• 葱姜丝 少许

鱼糜青菜钵的做法步骤

步骤 1

黄花鱼离骨去皮去刺，用流动的清水洗干净

步骤 2

沥干水分后切成小丁

步骤 3

在鱼丁中加入蛋清、盐、少量淀粉抓拌均匀

步骤 4

大火烧热炒锅，倒入油待油五成热时放入腌好的鱼丁滑炒至熟

步骤 5

做锅清水，水开后放入小量的葱姜丝

步骤 6

将炒好的鱼肉粒倒入锅中

步骤 7

取2茶匙的淀粉用少许清水溶开倒入汤中

步骤 8

锅开后放入青菜，再次煮沸后再加入适量的盐和胡椒粉调味，关火后点上几滴香油就可以享用了

鱼糜青菜钵的小贴士

1.如果觉得自己剔鱼肉麻烦，买鱼的时候让卖鱼的师傅帮忙。买不到黄花鱼买别的鱼也可以，尽量选择刺杀的鱼类。 2.鱼米青菜羹里的青菜可以按时节选用，油菜、菠菜都是很好的选择。

菜谱创建时间：2011-06-11 15:55:40