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鱼糜青菜钵的做法
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鱼糜青菜钵

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作者: 潘潘猫
潘潘猫

鱼糜青菜钵的用料

鱼糜青菜钵的做法步骤

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步骤 1

黄花鱼离骨去皮去刺,用流动的清水洗干净

步骤 2

沥干水分后切成小丁

步骤 3

在鱼丁中加入蛋清、盐、少量淀粉抓拌均匀

步骤 4

大火烧热炒锅,倒入油待油五成热时放入腌好的鱼丁滑炒至熟

步骤 5

做锅清水,水开后放入小量的葱姜丝

步骤 6

将炒好的鱼肉粒倒入锅中

步骤 7

取2茶匙的淀粉用少许清水溶开倒入汤中

步骤 8

锅开后放入青菜,再次煮沸后再加入适量的盐和胡椒粉调味,关火后点上几滴香油就可以享用了

鱼糜青菜钵的小贴士

1.如果觉得自己剔鱼肉麻烦,买鱼的时候让卖鱼的师傅帮忙。买不到黄花鱼买别的鱼也可以,尽量选择刺杀的鱼类。 2.鱼米青菜羹里的青菜可以按时节选用,油菜、菠菜都是很好的选择。

菜谱创建时间:2011-06-11 15:55:40
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