芋头烧鸡

作者： 潘潘猫

秋季是吃芋头的好时节，芋头里含有精蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成分。具有补气养肾、健脾胃的功效，是秋季食补的好食材，炖肉、炖鸡、炖排骨的时候可以放一些。炖好的芋头比鸡肉还好吃嘞

用料

• 三黄鸡 一只二斤
• 芋头 一个一斤
• 葱 半根
• 姜 4大片
• 大蒜 5瓣
• 辣椒 3颗
• 八角 2个
• 橄榄油 1勺
• 老抽 1大勺
• 料酒 2大勺
• 盐 1小勺
• 冰糖 依据个人口味添加

芋头烧鸡的做法步骤

步骤 1

三黄鸡切块，洗净。鸡胗、鸡心和鸡肝不要丢弃，待会儿也可以一起炖。在市场买鸡的时候可以让摊主忙帮清理内脏剁成块

步骤 2

做锅开水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用

步骤 3

在锅里倒入橄榄油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味

步骤 4

放入焯好鸡块翻炒两三分钟

步骤 5

倒入老抽上色调味

步骤 6

倒入料酒

步骤 7

倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时

步骤 8

汤汁收到一半的时候放入两块冰糖

步骤 9

放入芋头块再炖十五分钟

步骤 10

出锅前放入盐调味，收浓汤汁后便可出锅享用了

芋头烧鸡的小贴士

给芋头削完皮的手不要摸身上其他的地方，不然会感觉痒痒的，如果已经感觉到刺痒了，可以用白醋水擦洗，可以有效的缓解不适感。

菜谱创建时间：2011-06-09 10:54:38