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芋头烧鸡的做法
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芋头烧鸡

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作者: 潘潘猫
潘潘猫
秋季是吃芋头的好时节,芋头里含有精蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成分。具有补气养肾、健脾胃的功效,是秋季食补的好食材,炖肉、炖鸡、炖排骨的时候可以放一些。炖好的芋头比鸡肉还好吃嘞

用料

芋头烧鸡的做法步骤

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步骤 1

三黄鸡切块,洗净。鸡胗、鸡心和鸡肝不要丢弃,待会儿也可以一起炖。在市场买鸡的时候可以让摊主忙帮清理内脏剁成块

步骤 2

做锅开水,把鸡块放入,撇去血沫后捞出备用

步骤 3

在锅里倒入橄榄油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒,煸炒出香味

步骤 4

放入焯好鸡块翻炒两三分钟

步骤 5

倒入老抽上色调味

步骤 6

倒入料酒

步骤 7

倒入开水淹过鸡块,盖上锅盖转中小火炖半小时

步骤 8

汤汁收到一半的时候放入两块冰糖

步骤 9

放入芋头块再炖十五分钟

步骤 10

出锅前放入盐调味,收浓汤汁后便可出锅享用了

芋头烧鸡的小贴士

给芋头削完皮的手不要摸身上其他的地方,不然会感觉痒痒的,如果已经感觉到刺痒了,可以用白醋水擦洗,可以有效的缓解不适感。

菜谱创建时间:2011-06-09 10:54:38
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