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奶油奶酪蛋糕的做法
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奶油奶酪蛋糕

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作者: 潘潘猫
潘潘猫

奶油奶酪蛋糕的用料

奶油奶酪蛋糕的做法步骤

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步骤 1

消化饼干放到保鲜袋里用擀面杖擀碎

步骤 2

核桃仁用擀面杖敲碎

步骤 3

把已经软化的黄油放到饼干碎和核桃碎里拌匀

步骤 4

把拌匀核桃饼干碎放到模具中,用平底的杯底压平,压瓷实,放到一边备用

步骤 5

将放置室温软化的奶油奶酪切成小块,放到盆中,里面放上白糖

步骤 6

用打蛋器将奶酪打至顺滑,无明显的颗粒

步骤 7

两个鸡蛋分开放到奶酪糊中打匀,先打匀一个,再放另一个

步骤 8

奶酪糊中加入两大勺牛奶和60克淡奶油,并搅匀

步骤 9

筛入玉米淀粉后,搅拌均匀,奶酪糊就做好了

步骤 10

把奶酪糊倒入先前做好的饼干底上

步骤 11

在烤盘中倒入清水,水的量在占烤盘的一半左右。这种烤法叫“水浴法”。放置烤箱中层,上下火一起加热,160度烤一小时

步骤 12

烤好的奶酪蛋糕,放凉后放到冰箱里冷藏4个小时以上后拿出来脱模,用圆形圈圈的模具在蛋糕的四边和中央扣出半圆或者圆形的洞,造一下型

奶油奶酪蛋糕的小贴士

1.做芝士蛋糕建议使用活底模或者慕斯圈,这样便于脱模。 2.为了保证平滑的蛋糕表面,以免开裂,这款蛋糕在烘焙的时候,我用的是水浴法,烤盘中要注入水一同烘烤。所以如果你向我一样用的是慕斯模或者是活底模,一定一定要记得要用锡纸把底部包好。

菜谱创建时间:2011-06-09 09:41:15
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