高钙七巧板饼干

作者： 潘潘猫

用料

• 甜奶粉 30克
• 普通面粉 125克
• 糖粉 30克
• 蛋壳粉 2克
• 牛奶 80克
• 黄油 25克
• 干酵母 4克
• 小苏打 1克
• 盐 1克

高钙七巧板饼干的做法步骤

步骤 1

将煮熟的鸡蛋剥壳，撕去鸡蛋壳内层的白膜

步骤 2

把蛋壳放入搅拌机的研磨器中

步骤 3

用机器将鸡蛋壳打成粉，蛋壳粉很细，很轻。注意取出后在容器上面覆盖上东西，免得弄得到处都是粉尘

步骤 4

将冷藏的黄油放在室温中软化，无需打发。将面粉、奶粉、干酵母、小苏打、盐和黄油放在一起

步骤 5

倒入微温的牛奶，牛奶不能是冷的，不然酵母不容易融化起作用，奶也不能过热，微温即可

步骤 6

揉成光滑的面团，放在室温发酵半小时左右，为了避免面团干燥，用保鲜膜或者潮湿的毛巾、屉布盖在盆上。待面团稍稍变大即可

步骤 7

将面团放在案板上，按揉使面团中的空气排出，然后将面团用擀面杖擀成薄片，切成一个正方形。用叉子在面片上均匀插上小孔

步骤 8

将饼干切成七巧板的形状。然后将饼胚放入烤盘，放在烤箱再发酵20分钟左右，饼干稍稍变厚即可，为防止饼胚变干用可以保鲜膜或者潮湿的毛巾、屉布盖在烤盘上。烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中层烤10-15分钟左右，至饼干上色变硬即可

高钙七巧板饼干的小贴士

1.鸡蛋壳含钙很高可以补钙，如果想用鸡蛋壳磨成粉的话，一定要磨得很细，不然放入饼干中会影响口感，蛋壳粉不能加太多，否则会影响口感。如果用生的鸡蛋壳的话，也要将鸡蛋壳煮一下。 2.这款饼干烤制的时间如果不够会绵软，烤制时间太长会使饼干上色太深口感偏硬，所以掌握好火候是饼干酥脆的关键，只要色变硬就可以了。

菜谱创建时间：2011-06-08 14:50:58