杂菜炒麻食的做法

杂菜炒麻食

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炒麻食没有固定的配菜,自己得意什么吃什么就放什么,我一直都主张,做中菜不似西点,没有固定的比例。即使有些菜是有必定的配菜,可要是自己不喜欢吃,不妨也罢,做菜是为了满足自己的胃口,不是为了正宗与否。

作者: 肖艾米
肖艾米
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杂菜炒麻食的用料  (麻食)

杂菜炒麻食的做法步骤

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  • 面粉加适量的水搅拌成雪花状

  • 揉成面团,尽量多揉一会儿

  • 盖上保鲜膜饧20分钟

  • 饧好厚再揉5分钟,擀成3MM厚的薄片

  • 切成1.5cm的宽条

  • 切成1.5CM的块

  • 将面块放在寿司帘上,用拇指按压

  • 将面块滚一下,这样就搓成了有花纹的小卷

  • 这样就做成了麻食

  • 国内倒入水,加盐,这样不易粘锅

  • 放入搓好的麻食,煮至7分熟

  • 煮好的麻食捞出过凉水

菜谱创建时间:2011-09-14 16:35:55

杂菜炒麻食的做法步骤

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  • 重新起锅,倒油烧热

  • 打入鸡蛋,炒成小块

  • 放入其余配料炒出香味

  • 放入控好水的麻食,淋些生抽调色,翻炒至麻食成熟,加盐调味后装盘

菜谱创建时间:2011-09-14 16:35:55

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