酸菜白肉炖粉条

作者： 肖艾米

在东北人家，不论贫富，有两样东西不可缺少，一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头。酸菜是东北人最喜欢的一种越冬菜，用新鲜的白菜腌制而成，含有丰富的乳酸菌。 酸菜的做法多种多样，比较受欢迎的做法有炒渍菜粉，酸菜粉丝炖冻豆腐、酸菜馅饺子等等，其中最后有名的就是今天这道酸菜白肉炖粉条。和地三鲜一样，是东北最有名的家常菜。

用料

• 酸菜
• 粉条
• 五花肉
• 姜
• 花椒
• 盐

酸菜白肉炖粉条的做法步骤

步骤 1

取一小把粉条用盐水浸泡20分钟

步骤 2

五花肉切薄片

步骤 3

酸菜用清水浸泡15-20分钟

步骤 4

挤去多余水分

步骤 5

打散待用

步骤 6

油锅烧热

步骤 7

放入葱花姜末爆香

步骤 8

将火调小，放入五花肉片，至肉片微卷

步骤 9

放入酸菜翻炒

步骤 10

加适量的水，大火烧开后转中火炖7-10分钟

步骤 11

放入浸泡好的粉条，中火炖5-10分钟，加盐调味即可

酸菜白肉炖粉条的小贴士

1.酸菜一定要挤出水分 2.五花肉冻一小时后更容易切片

菜谱创建时间：2011-09-14 16:02:33